Két hozzávaló, egy lábas, és egy kis türelem - ennyi kell ehhez a klasszikushoz. Ahogy rotyog, sűrűsödik és egyre mélyebb színt kap, pontosan érzed, hogy jó úton jársz. A végeredmény pedig nem csupán egy újabb lekvár, hanem egy kanál tiszta eperélmény.
   
   Hozzávalók:
   
   1 kg
   eper
   
   200 g
   kristálycukor
   
   Az epret megmossuk, kicsumázzuk, majd félbevágjuk, a nagyobb szemeket negyedeljük. Egy nagy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és közepes lángon elkezdjük főzni. Ahogy levet enged, kevergetjük, majd amikor felforr, visszavesszük a hőt.
   
   A tetején képződő habot leszedjük, és időnként megkeverjük, nehogy lekapjon.
   
   Addig főzzük, amíg besűrűsödik - ez 60-90 perc, attól függően, mennyire lédús az eper. Akkor jó, ha egy hideg tányérra cseppentve nem folyik szét.
   
   A forró lekvárt csírátlanított, száraz üvegekbe töltjük, lezárjuk, majd fejre állítva hagyjuk kihűlni.